圣诞献给TA的最大惊喜 30分钟亲手打造波尔多餐酒盛宴

本文摘要：圣诞从未曾缺乏家族一家人、友人同庆、爱侣伴的幸福情景。当然，美食与美酒也从来不缺席——圣诞之夜，在寒冷的家中，环绕着精心打扮的圣诞树，与心爱的TA联合品尝一份临死前打造出的圣诞餐酒盛宴，任爱情温馨的气息大肆流过，知道再行快乐不过了吧。 需要冒着寒风出外，更不需为预计餐厅挤破头——这个圣诞，波尔多葡萄酒联手带给家庭餐饮革命性新体验的“嘉席JiaTable”，为你命上30分钟制做圣诞大餐简单菜单。这里不仅有全城难觅的动植物法式美味，更加有专家精心引荐的波尔多葡萄酒与之一一配上。

圣诞从未曾缺乏家族一家人、友人同庆、爱侣伴的幸福情景。当然，美食与美酒也从来不缺席——圣诞之夜，在寒冷的家中，环绕着精心打扮的圣诞树，与心爱的TA联合品尝一份临死前打造出的圣诞餐酒盛宴，任爱情温馨的气息大肆流过，知道再行快乐不过了吧。

　　需要冒着寒风出外，更不需为预计餐厅挤破头——这个圣诞，波尔多葡萄酒联手带给家庭餐饮革命性新体验的“嘉席JiaTable”，为你命上30分钟制做圣诞大餐简单菜单。这里不仅有全城难觅的动植物法式美味，更加有专家精心引荐的波尔多葡萄酒与之一一配上。

圣诞来临时，你只需睡衣参加，在为爱人朋友讲解桌上餐酒的“灵魂契合度”时，在与父母孩子共享波尔多的家族固守与承传时，之后已精彩已完成了这桌可相媲美高级餐厅的圣诞大餐。　　尤其鸣谢William李斯阳老师，以对餐酒配上的非常丰富经验为我们指点迷津！　　波尔多葡萄酒学校证书讲师　　也买酒首席葡萄酒讲师　　英国葡萄酒与烈酒教育基会?凭在读　　英国葡萄酒与烈酒教育基会?凭证书讲师　　法式白松露鸭肝酱（180g，开罐酱汁）　　圣诞伴侣：波尔多辣白葡萄酒　　产区引荐：Sauternes索泰尔纳产区　　讲师之中选：Petit Guiraud芝路酒庄副牌，2012年份　　配上原则：作为名声和传播度最广的法式菜肴之一，这罐季节性限量美味，由嘉席米其林背景的2位法籍大厨Corentin Delcroix和Tatiana Castro精心挑选出最差的天然原材料（知名Rougie整只鸭肝、印度宽胡椒、天然海盐、Calvados苹果白兰地和新鲜白松露），遵循传统的方法全程手工烹调。它与波尔多葡萄酒具有一份最门当户对的姻缘——爱情的贵腐葡萄酒，一定能给你不一般的味觉享用！　　缤纷酥嫩小羊腱（1-2人份，18分钟）　　圣诞伴侣：波尔多干红葡酒　　产区引荐：Bordeaux波尔多产区　　讲师之中选： Marquis de Bordeaux波尔多侯爵腊红葡萄酒，2012年份　　配上原则：精选辑内蒙古羔的羊羊腿低温慢煮，使得小羊腱酥帕多汁且熟透，咀嚼劲十足，配上波尔多干红再行适合不过。

胡萝卜泥、西柚、香橙及胡萝卜的配菜人组，给与了菜肴更加清新的口感，同时拒绝配上食用的酒款更为新鲜和可爱。以美乐居多的波尔多腊红葡萄酒，充分发挥了所拒绝的特性，让精美烹饪出有的配菜和酱汁，烘托出肉质的纤维感被丹宁包夹的顺滑。　　48小时牛肋分列（1-2人份，10分钟）　　圣诞伴侣：波尔多腊红葡萄酒　　产区引荐：Blaye-Cotes de Bordeaux布拉伊-波尔多山坡产区　　讲师之中选：Chateau la Cheze莱斯城堡腊红葡萄酒，2012年份　　配上原则：精选辑澳洲安格斯雪花牛肋分列，肉质滑嫩可口；肉较多且口感甜美有层次的肋分列部位，经过整整48小时“低温慢煮”的洗礼，油花和肌肉纤维互相渗入，十分酥嫩、多汁和可口；精心调制的BBQ酱汁，还原成木炭烟汁香味。

配上红酒一定挑不出毛病，但来自波尔多山坡产区的干红葡萄酒，以精美的酸度，在极致抵销油脂腻感的同事，而又不失去油与肉融合的丝滑感觉，在口中首演绝妙的美味交响曲！　　红焖新西兰鹿肉烩板栗（3-4人份，8分钟）　　圣诞伴侣：波尔多腊红葡萄酒　　产区引荐：Lalonde-De-Pomerol拉朗德-波美侯产区　　讲师之中选：Chateau Treytins泰坦庄园腊红葡萄酒，2013年份　　配上原则：精选辑新西兰进口鹿肉，低温慢煮极致展现出其鲜美和原汁原味：鹿肉性质保守，补脾益气、温肾壮阳，亦具备高蛋白、低脂肪、较低胆固醇等特点，非常适合冬季。炙以板栗，佐以红焖酱汁，为欢庆圣诞呈圆形上一款高级野味。

挑选出一款波尔多右岸的干红葡萄酒，柔嫩且粉状的丹宁配上鹿肉有种浑然天成的质感。拉朗德-波美侯产区是不俗的自由选择，比较祥和的酸度与鹿肉油脂感觉更为给定，配上的口感不白热化，犹如话剧幕布徐徐下降的仪式感觉。　　火腿三文鱼烩时蔬（2-4人份，8分钟）　　圣诞伴侣：波尔多腊白葡萄酒　　产区引荐：Bordeaux Blanc波尔多腊红产区　　讲师之中选： Blanc de Grand Renouil歌华露腊白葡萄酒，2014年份　　配上原则：启发源于盛产高品质三文鱼和巴约纳火腿的法国西南部阿杜尔地区，这道菜精选辑新鲜挪威三文鱼，包覆以诱人的意大利火腿，相伴之缤纷当季蔬菜，还原成法国西南部村庄水牧贫瘠的热情。

配上鲜美新鲜的干白葡萄酒，酸度像蕾丝般欲望，果香如秀发般升起，大大提高火腿和三文鱼的口感，并与最后马利亚上的手工海盐产生了动人的化学反应，或许是大脑瞬间开始黏液多巴胺一般，与TA尽永这份幸福吧！　　法式油封鸭腿（1-2人份，11分钟）　　圣诞伴侣：波尔多腊红葡萄酒　　产区引荐：Medoc Cru Bourgeois梅多克产区　　讲师之中选： Chateau Amour爱之堡腊红葡萄酒， 2012年份　　配上原则：源于法国西南部附近波尔多的乡村，那里不单盛产美酒和知名的法国“肥肝”(Foie Gras)，堪称这道正宗法国名菜的最重要发源地。法式油封鸭精选辑法国Mulard鸭，低温慢煮，酥嫩熟透至鸭肉或许几乎融和在口腔中；黄油与鸭肉在高温下煎炒又使得皮酥而肉帕，因应煎炒的土豆培根，唇齿留香。一款来自于左岸梅多克产区的干红，用赤霞珠的酸穿透富足油脂的鸭皮，用美乐的可爱圆润揉入被黄油炒香的鸭肉，呈现出层次感的淋漓尽致反映。　　【关于嘉席JiaTable】　　“嘉席JiaTable”带给革命性的家庭餐饮体验。

运用前沿的技术，获取早已经过全球厨师团队精心烹调的“真空美食包在”。只必须做到非常简单的2步：1.非常简单冷却 2.装盘。平均值几分钟之后可在家精彩正确性地已完成一道可相媲美高级餐厅的菜肴。　　【关于波尔多葡萄酒行业牵头委员会(CIVB)】　　CIVB 波尔多葡萄酒行业牵头委员会（也翻译成为“波尔多葡萄酒协会”）正式成立于1948年，该机构代表波尔多大约6,600名葡萄酒酿造者、300名葡萄酒经销商和95名经纪人。

该协会共计三大任务：第一，通过多元的宣传手段展开法国境内及国际范围的市场推广；第二，在经济活动方面，监管葡萄酒生产与市场透明度，积极开展涉及研究工作以提升协会各成员对法国和国际葡萄酒市场的理解；第三，在技术方面，协会将为各项调研研究工作而融资，递交与葡萄酒品质涉及的问题报告给波尔多专业人士，通过传播协助葡萄酒流通渠道和消费者预测未来自然环境，理解食品安全新的法规，留存并维护葡萄酒文化的承传。除此之外，协会还致力于确保波尔多葡萄酒行业利益及增进行业发展，例如维护当地风土条件，压制杯葛假酒和发展当地葡萄酒旅游业等。

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